Restauration en République dominicaine

La cuisine dominicaine est riche en couleurs et en saveurs. Il existe de nombreuses façons de découvrir les plats locaux à la façon des habitants de l'île. On trouve aussi en République dominicaine de très bons restaurants qui proposent une cuisine plus variée.

Restaurants et Fast-foods

En République dominicaine, on trouve de nombreux restaurants, notamment à Saint-Domingue. Comme partout, certains établissements vous serviront des plats délicieux, alors que pour d'autres, la qualité laisse vraiment à désirer. Prenez donc conseil auprès de votre entourage et soyez vigilant à la propreté extérieure. C'est souvent un bon indicateur de ce qu'on peut trouver dans l'assiette.

Ne vous fiez pas forcément aux prix marqués à l'extérieur et sur la carte, parfois les taxes (16%) ne sont pas mentionnées ainsi que le service qui correspond en général à 10% du prix. Dans les hôtels-clubs, la nourriture est souvent de qualité, par contre l'accès est réservé aux occupants de l'hôtel.

Dans les grandes villes de l'île, les chaînes de fast-food comme Mc Donald's, Burger King et KFC sont très bien représentées.

Restaurants populaires

On trouve plusieurs catégories de restaurants populaires en République dominicaine. En ville, les cafétérias proposent des services rapides. Les produits sont en général de bonne qualité, car la demande est assez importante.

Les Comedores, que l'on trouve un peu partout n'offrent pas une grande variété de plats. Ils proposent une cuisine locale simple et copieuse. Veillez par contre à la fraîcheur des produits.

Sur les routes, on trouve des Paradas, très appréciés des routiers, qui servent rapidement des recettes du pays. Souvent très fréquentés, les Paradas sont réputés pour l'ambiance très bruyante de la salle.

Échoppes de rue

Certes, il faut parfois se méfier des vendeurs de rue, car on ne peut pas vérifier les conditions d'hygiène au moment de la préparation des plats. Cependant, on trouve de très bonnes spécialités locales de la République dominicaine. Les plus prisées sont les Picca-Pollos qui vendent du poulet frit accompagné de bananes plantains.

Dans les villes, on croise aussi des Frituras, sorte de cuisine ambulante, qui proposent de nombreuses spécialités locales dont des beignets délicieux garnis au jambon et aux légumes : les empanadas.